El óleo, o aceite, de la castaña de Pará es rico en omega 6 y vitamina E, es ideal para ser consumido en ensaladas y con pescados. Tiene un sabor fino y suavemente dulce. Las calorías son las mismas que se encuentran en cualquier otro aceite, la ventaja yace en que la composición nutricional privilegiada de esta castaña tiene un alto tenor de proteína, una buena proporción de fibras, alto índice de ácidos grasos de origen vegetal (omega) y una óptima concentración de minerales esenciales, como el selenio. Por lo tanto, una combinación poderosa capaz de prevenir el cáncer, reducir el colesterol, aumentar la longevidad y brindarle más salud al consumidor.
El proceso de producción es totalmente natural y mecánico, sin aplicarle ningún ingrediente químico. Según los especialistas, comer por lo menos una castaña por día, o utilizar su refinado aceite en la cocina, en ensaladas o como condimento para los más diversos alimentos, es un importante hábito para la salud.
Además del consumo doméstico, los aceites vegetales son muy utilizados por la industria alimentaria para preparar otros alimentos, como por ejemplo margarina, mayonesa, salsas cremosas, panes y bollos, entre otros. El aceite tiene efecto sobre las características físicas del alimento, cambia su apariencia, consistencia, cremosidad y palatabilidad, y agrega sabor, aroma y color a los productos.
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