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El árbol de la Castaña de Brasil se encuentra en la región norte del País. Su fruta es altamente nutritiva, conteniendo aproximadamente 67% de óleo obtenido a través del prensado de la semilla. Mediante un filtrado posterior obtenemos el aceite extra virgen, extraído del primer prensado.
El Aceite de Castaña de Brasil sustituye ventajosamente al Aceite de Oliva por su sabor suave y agradable, pudiendo ser usado en ensaladas y sofreídos.
El óleo de castaña de Brasil, además de ser comestible y ser parte de las dietas de los indios y mestizos del Amazonas, que consumen la almendra in natura, contiene “selenio”. Esas materias primas se utilizan tradicionalmente como digestivo, cicatrizante; combate a la anemia, tuberculosis y beriberi.
El aceite de castaña de Brasil tiene una excelente composición de ácidos grasos esenciales y brinda un considerable tenor de proteínas, lípidos y vitaminas que lo torna excelente fuente nutricional.
Características del Aceite de Castaña INOVAM
Aspecto: límpido
Olor: característico de castaña
Sabor: característico
Color: amarillo claro
Índice de refracción a 40°C: 1,471
Densidad relativa a 20°C: 0,9120 g/mL
Volátiles a 105°C: 0,02%
Índice de Peróxido: 7,5 mEq/1000g
Información Nutricional |
Porción 10 g (1 cuchara de sopa) |
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Cantidad |
%VD* |
Valor Calórico |
90 kcal |
5% |
Carbohidratos |
0 g |
0% |
Proteínas |
0 g |
0% |
Grasas Totales |
10 g |
18% |
Grasas Saturadas |
1 g |
4% |
Grasas Monoinsaturadas |
1 g |
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Omega 9 |
0,6 g |
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Grasas Poliinsaturadas |
4 g |
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Omega 6 |
3,3 g |
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Colesterol |
0 mg |
0% |
Fibra Alimenticia |
0 g |
0% |
Calcio |
0 mg |
0% |
Hierro |
0 mg |
0% |
Sodio |
0 mg |
0% |
Vitamina E |
1 mg |
10% |
Tocoferoles |
2,9 mg |
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VD= Valores diarios de referencia para una dieta de 2000 kcal. |
