|
A árvore da Castanha do Brasil é encontrada na região norte do País. A sua fruta é altamente nutritiva, contendo aproximadamente 67% de óleo obtido através da prensagem da semente. Com uma posterior filtragem, faz-se assim o óleo extra virgem, extraído de primeira prensagem.
O Azeite de castanha do Brasil substitui com vantagens o Azeite de Oliva por seu sabor suave e agradável, podendo ser usado em saladas e refogados.
O óleo de castanha do Brasil, além de ser comestível e fazer parte das dietas dos índios e caboclos da Amazônia, que consomem a amêndoa in natura, contém “selênio”. Essas matérias prima são utilizadas tradicionalmente como digestivo, cicatrizante; combate à anemia, tuberculose e beribéri.
O azeite de castanha do Brasil apresenta uma excelente composição de ácidos graxos essenciais e fornece substancial teor de proteínas, lipídios e vitaminas que o torna excelente fonte nutricional.
Características do Azeite de Castanha Inovam
Aspecto: límpido
Odor: característico de castanha
Sabor: característico
Cor: amarelo claro
Índice de refração a 40°C: 1,471
Densidade relativa a 20°C: 0,9120 g/mL
Voláteis a 105°C: 0,02%
Índice de Peróxido: 7,5 mEq/1000g
Informação Nutricional |
Porção 10 g (1 colher de sopa) |
|
|
Quantidade |
%VD* |
Valor Calórico |
90 kcal |
5% |
Carboidratos |
0 g |
0% |
Proteínas |
0 g |
0% |
Gorduras Totais |
10 g |
18% |
Gorduras Saturadas |
1 g |
4% |
Gorduras Mono Insaturadas |
1 g |
_ |
Ômega 9 |
0,6 g |
_ |
Gorduras Poliinsaturadas |
4 g |
_ |
Ômega 6 |
3,3 g |
_ |
Colesterol |
0 mg |
0% |
Fibra Alimentar |
0 g |
0% |
Cálcio |
0 mg |
0% |
Ferro |
0 mg |
0% |
Sódio |
0 mg |
0% |
Vitamina E |
1 mg |
10% |
Tocoferóis |
2,9 mg |
_ |
|
|
|
VD= Valores diários de referência para uma dieta de 2000 kcal.
Veja também:
• óleo de castanha
• manteiga de cupuaçu
• óleo de buriti
• manteiga de tucumã
|
